Kirin Holdings 電子鹽杯

重量：約 57g (不含電池)

尺寸：約 W10.1 X D13 X H8.8cm

電源：3V 鋰電池(CR2032)

材質：

• 杯子部分(樹脂部分)：聚丙烯
• 杯子部分(電極部分)：不銹鋼
• 底蓋部分(樹脂部分)：聚碳酸酯、聚丙烯
• 底蓋部分(電極部分)：不銹鋼

耐熱溫度：杯子部分 100℃

使用方法：

1. 開啟電源
   按住開關約 2 秒鐘。電源指示燈會在開啟時閃爍
   ※ 開啟電源時，電流強度等級為 1 
   
2. 選擇當前強度等級。
   每次開機後按下開關，強度等級將在三個等級之間循環切換。
   ※ 在強度等級 3 時再次按下開關，強度將返回強度等級 1。首次使用時，請務必從「強度等級 1」開始。
   
3. 盡情享用美食。
   用手拿著，像平常一樣吃。這樣能更好地品嚐食物的鹹鮮味*。慢慢品味。
   ※ 個人體驗可能有所不同。此外，效果也可能因菜餚而異。
   
4. 清潔說明
   取下杯子前，請務必先關閉電源。像清洗其他餐具一樣清洗並擦乾杯子。
   ※ 底蓋不可水洗。
   

使用注意事項

• 不要在火中投入或加熱。 高溫使用・不放置。 請勿放置在靠近火源的地方。
• 請勿在微波爐內使用。
• 放入冷凍庫中使用可能會導致破裂。

Kirin Holdings電子鹽杯享用湯類等流質食物的理想之選，它是一款利用微弱電流增強食物風味和健康的減鹽輔助杯。只需將低鹽湯或味噌湯倒入杯中飲用，即可享用美味佳餚。電子鹽杯適用於多種菜餚。透過電流創造通路，它對烏龍麵、沾麵等麵條也同樣有效。

為了實現這些願望！

麒麟革命性的 Kirin

與明治大學聯合研發的減鹽餐具。

它利用微弱電流來增強食物的鹹味和鮮味。

採用可將鹹味增強約 1.5 倍*的技術，增強低鈉食品的鹹味和鮮味。

※1 憑藉 Kirin 鹽勺 (ES-S001) 榮獲第十二屆技術管理與創新獎「評審團特別獎」。

第十二屆技術管理與創新獎（由日本科學技術經濟學會主辦）旨在表彰改變社會的傑出創新，授予 Eleki 鹽勺「評審團特別獎」。

※2 以 Kirin 鹽湯匙 (ES-S001) 榮獲第六屆日本開放創新獎「日本學術會議主席獎」。

該獎項由內閣府主辦，旨在表彰 Kirin 鹽勺的開拓精神和原創性。

※3 與模擬普通食品的樣品相比，含鹽量降低 30% 的樣品鹹度強度變化。測試使用配備 Kirin 鹽技術的筷子（電流 0.1-0.5mA）。此外，一項針對31名年齡介於40至65歲之間、目前或曾經減少鹽攝取量的男性和女性的調查顯示，他們對測試食物的鹹度感知有所增加，其中29人表示鹹度增加了。

※4 2022年4月11日（星期一）新聞稿：“全球首例！證實電刺激可使鹹度增加約1.5倍”

※5 個人體驗可能有所不同。此外，不同菜餚的口感也會影響感知。我們與一風堂合作開發了“低鹽白丸元味拉麵”，這款低鹽拉麵的鹽含量比一風堂的豚骨拉麵“白丸元味”低30%，並使用“Kirin 鹽勺（ES-S001）”限時銷售四天（2024年12月）。本資料來自本次活動的399位參與者中229位自願填寫問卷的受訪者。 「提升」一詞代表了回答「提升超出預期」、「提升符合預期」和「提升但低於預期」這三個選項的總和。

佐藤在探索如何在不攝取過多有害成分（例如鹽）的情況下提升膳食滿意度時，偶然發現了明治大學宮下教授的研究成果。宮下教授的研究利用電刺激技術，無需氯化鈉即可模擬味覺。儘管麒麟公司和明治大學的研究領域截然不同，但雙方就社會問題以及該技術的社會應用展開的討論，揭示了他們在解決社會問題上的共同願景。因此，佐藤利用麒麟研究所的「創意驗證系統」*6，開始了合作研究。

※6 創意驗證系統：麒麟研究所一項長期實施的系統，允許員工將10-20%的工作時間用於在工作職責之外的自願研究和假設檢驗。

Kirin 鹽增強鹹味的機制有多種，其中一種機制涉及控制被稱為離子的味覺成分的運動。在一般飲食（不含Kirin鹽的餐點）中，構成鹹味基礎的鈉離子（Na+）分散在口腔中，部分鈉離子可能無法被舌頭感知為味道。 （見圖1）Eleki鹽透過食物向舌頭周圍區域輸送微弱電流，將這些易於分散的鈉離子吸引到舌頭。這使得低鈉食物的鹹味和鮮味得以增強*。 （見圖2）

*個人體驗可能有所不同。此外，不同菜餚的鹹味感知也可能有所差異。