007的日本生蠔奇遇記：從抗拒到愛上的美味之旅

大家好，又係我007。熟悉我的朋友都知道，我對生蠔一向敬而遠之——那種滑溜的口感、濃烈的海水味，我真的不能。直到機緣巧合下，001 叫我試試日本的生蠔「仙鳳子」！一試愛上❤️🤤

在香港，無論是烤生蠔還是高級餐廳的進口生蠔，我一概婉拒。「生蠔？不了謝謝！」——我的固執堅持。朋友笑我錯過人間美味，我卻理直氣壯：「有些食物，不必嘗試。」

去年冬天，我來到北海道小樽的三角市場。寒風中，海產攤位上的生蠔堆得像小山，老闆豪邁地撬開一顆遞給我：「日本的海，不一樣啦！」半信半疑下，我接過那顆飽滿的蠔肉——沒有預期的腥味，取而代之的是鮮甜、奶油般的滑順，尾韻還帶著礦物質的清爽。那一刻，我懂了什麼叫「海洋的牛奶」。北海道再一次對我的衝擊：原來生蠔竟然可以這麼甜！

日本生蠔為什麼能征服我？因為新鮮度無敵：從漁港到餐桌的距離極短，而北海道周邊海水冷冽，污染少，生蠔肉質更純淨。日本的「真牡蠣」口感亦較溫和，不像某些歐洲品種金屬味重。

現在的我，依然對香港及其他地方的生蠔說「不」，每年冬天也會期待可以去北海道並規劃一次「蠔華之旅」。這或許就是旅行的意義：在陌生的地方，發掘自己的不可能。

如果你身邊有一個糾結要不要吃生蠔的朋友，或許下次你可以告訴他我的「生蠔故事」🦪