日本咁大，加埋總共有47個都道府県！可以話每一個地方都唔同，大家最熟悉嘅講法通常係關東和關西！

但係唔知大家知唔知道九州火鍋（もつ鍋）其實喺日本人心目中都好出名！！

佢最標誌性的組合就係韭菜＋ホルモン（內臟），這種搭配其實藏著在地智慧：  

1. 韭菜的辛辣味能中和內臟的油膩感，同時促進血液循環，符合九州人「藥食同源」的飲食觀  

2. ホルモン（牛腸）是戰後物資缺乏時期的庶民智慧，如今成為九州B級美食代表 ！

雖然17牙口唔好，成日食呢種ホルモン都覺得會咬到個牙骹好攰😂😂😂😂🙈🙈🙈🙈🙈！！失禮晒！

不過我知道鍾意食嘅人真係好多，好多居酒屋都有！

同大家簡單咁比一比較日本各地火鍋特色 : 

・關東しゃぶしゃぶ：薄切和牛配高湯，強調肉質原味  

・北海道石狩鍋：鮭魚與味噌湯底，北海道產奶油  

・廣島牡蠣鍋：用瀨戶內海牡蠣與蔬菜燉煮，湯底最後煮雜炊  

・沖縄そば鍋：用豚骨湯底涮豬肋肉，喜歡必加泡盛酒提味  

九州もつ鍋的濃郁與粗獷，正好體現當地人豪爽的飲食性格！