第一次在日本餐廳坐下，服務員就遞上一杯帶冰塊的凍水，17當時有點懵——明明係冬天，街邊仲飄住細雪，點解唔上暖水？後來先發現，呢個習慣原來同中華圈的「飲暖水文化」差好遠。

在香港或內地，無論食飯還是閒坐，店家通常會主動上暖水，老人家同媽媽們更常說：「飲暖水對腸胃好，女生喝了對身體好。」中醫角度講，暖水溫和不刺激，確實係日常首選。但在日本，餐廳上凍水反而係「款待客人」的表現。

當地朋友話，以前冰塊並不普遍，能提供凍水代表餐廳夠細心——「客人遠道而來，凍水解渴又清爽，係盡地主之誼的方式」。久而久之，就算冬天都上凍水，反而成了默認禮儀。有次在北海道的居酒屋，零下幾度的天氣，服務員照樣端上冰鎮麥茶，笑住話：「凍飲先夠醒神嘛！」

而家越來越多華人遊客去日本，經常會問：「有冇暖水？」反而輪到日本人好奇：「點解一定要飲暖水？」尤其見到長輩特意要熱水，他們會偷偷討論：「係唔係凍水太冰？」其實都係文化習慣不同而已。

話說回來，而家好多餐廳見到亞洲面孔，會主動問「要凍水定暖水」，也算一種有趣的融合。但如果你係第一次去，見到杯充滿冰塊的凍水，千祈唔好覺得被怠慢——那其實係日本人表達「歡迎光臨」的獨特方式呀～